燕麦的吃法(干果燕麦糊)和营养价值

   
 


燕麦的吃法(干果燕麦糊)和营养价值

如今,人们生活水平提高,常时间食用白面食物,吃腻了白面馒头,燕麦已经跃身成为人们早餐食物的新宠。现在大部分的家庭里都会备有燕麦这类食物,不论是老年人,还是时下的年轻人都常将燕麦作为早餐,简单又营养。

燕麦属于全谷物食品。越来越多的研究证明了全谷物食品对身体的保健作用,现在的人们不再对白面馒头"另眼相待",反而对黑窝窝头,全卖馒头"刮目相看"。究竟是什么原因改变了人们对粮食的看法?原来,是因为全谷物包含三个部分:胚芽,胚乳,麸皮,而这三种物质恰恰是最有营养的,富含膳食纤维,维生素,尤其是维生素B族,还有一些其它的营养物质,以及抗氧化物质。

然而那些精加工的谷物,比如大米,白面,其中的部分胚芽和全部麸皮都被去除,导致了很多营养素的流失,如维生素B族,蛋白质,维生素E,不饱和脂肪酸以及抗氧化物质。想想我们吃的精大米和白面营养是多么的少,除了富含碳水化合物和一些蛋白质,其它有价值的营养物质真的所剩无几。

很多专家学者都非常推荐吃燕麦,尤其是对于血脂血糖胆固醇高的老年患者更是极力推荐。有研究证明,燕麦有降低胆固醇的作用。但对于这种说法,有些人不知道其原因,对这一结果产生怀疑。今天就有一位同事问我这个问题:"燕麦真的能降低胆固醇吗?"下面让我们来分析一下燕麦的好处。

首先燕麦属于全谷类食物,完全保留了燕麦原有的胚芽,胚乳和麸皮,富含不溶性纤维和水溶性膳食纤维,而且燕麦中的饱和脂肪酸的含量非常低,不含有胆固醇。非常重要的一点就是维生素B族,燕麦中的含量相当高,这种维生素有防止疲劳的作用,对于现在的上班族非常重要。此外,燕麦中还含有一些矿物质,如铁、磷等,对身体同样起着重要的作用。讲了这些多,想必您又增长了不少知识,下面我为大家推荐一道燕麦餐。

干果燕麦糊

原料:葡萄干,杏仁,燕麦纤维,蜂蜜

制作方法:1.将一勺燕麦纤维放在杯中,加入95℃以上的开水冲泡,然后搅拌

2.将杏仁稍切碎,和葡萄干一起放进燕麦杯中。

3.加入一勺蜂蜜搅拌即可食用。



 



   

 

 

 

 

 

 
 
 
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