美国人基本的日常健康饮食

美国人基本的日常健康饮食

一、摄钙量要充足

美国卫生研究所的专家们认为，约有一半美国人的饮食中缺钙。提出目前的饮食钙供应量大低，难以保证骨骼最大限度的发育和防止一生中骨钙的损失。建议每日最适宜的钙供给量如下:

 l、儿童青少年12()()一15()O毫克;2、艺5一爪)宕妇女100()毫克;3、51一64岁绝经后妇女l(1()0一1500毫克;4、小于6()岁男性800毫克:5、65岁以上男女老人1500毫克。虽然钙主要供给青少年的骨形成达最高骨峰值.但骨骼形成后仍需钙维持骨钙代谢平衡和机体的多种功能，如肌肉收缩、心搏调节以及血凝过程等，若摄钙不足则不能维持上述功能，致使骨钙逸失，最后发生骨质硫松，现在美国有2500。万骨质疏松患者。奶制品是钙的主要来源，摄食奶类少者应从其他食物中补充钙，可参阅下表选择。

若从食物中摄取的钙不能满足身体需要，每日应补以容易吸收的钙制剂500毫克，多数专家认为柠檬酸钙最好。但要注意不要食含铅或其他重金属的骨粉。美国保险系统的医生认为，日供应钙2。()0毫克最安全。食钙太多，对机体并元益。

二、可溶性纤维降低胆固醇

近年采用高新科技开发了一种低胆固醇的脂肪代替物一燕麦纤维，该产品取自燕麦糠扶，是一种含胆固醇少的可溶性纤维。以24名高胆固醇的志愿者进行试验，能降低对机体有害的低密度脂蛋白水平的6一16%，而不影响对机体有益的高密度脂蛋白的浓度。该试验并

未限制热量，但有趣的是还发现志愿者历经10周实验后，每人平均减重4.5磅。该制品的开发者生化学家George对此未下结论，认为燕麦纤维每克仅产1卡热量.而脂肪则产9卡热量，怎能代替脂肪呢?这可能是燕麦纤维能吸收水份膨胀而有饱腹感。现已将其混于热狗食品、碎牛肉和仍酪中〕美国西海岸和中西部地区的超级市场上均有燕麦纤维粉售。